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营养化功能化 固体饮料发展新方向固体饮料是指以糖（或不加糖）、果汁（或不加果汁）、植物提取物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。益生菌固体饮料天然口味，不添加任何香精、色素及防腐剂，安全、稳定，可长期服用。固体饮料也指水分含量在3％以下，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状、鳞片状或粉末状的营养化功能化.

固体饮料发展新方向固体饮料是指以糖（或不加糖）、果汁（或不加果汁）、植物提取物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。固体饮料也指水分含量在3％以下，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状、鳞片状或粉末状的饮料。白砂糖粉碎后通过60目筛，去除较大颗粒和少数结块后投料，以免粗糖和结块混入合料机，从而保证合料均匀。固体饮料可分为3类：1．含有脂肪和蛋白质的蛋白型固体饮料；2．含有果蔬汁或具有果蔬风味的果香型饮料；3．其他固体饮料。

固体饮料在产量、品种、包装和功能等方面发展很快。总的说来，世界软饮料发展前景看好，未来的竞争将是产品品种多样化的竞争，发达***市场将以健康和天然饮料为发展方向。美国、西欧、日本等地，固体饮料的产量年递增率达10％以上。在我国各大城市，固体饮料的产量亦迅速增长，已占全部饮料的一半以上，豆奶粉、麦片、麦乳精、核桃粉、减1肥茶、南瓜粉等固体饮料的市场销售形势很好。

奶茶的营养价值有什么？

· 答：① 奶茶中含有适量的碳水化合物，碳水化合物是人类生存的基本物质和能量主要来源，尤其在寒冷的冬天，喝1杯奶茶可以暖胃暖心； ② 奶茶中必须含有奶粉，且要求乳蛋白质含量≥0.5%，与蛋白类饮料的蛋白质含量几乎相同（据GB 10789《饮料通则》规定：复合蛋白饮料蛋白质含量≥0.7%、植物蛋白饮料蛋白质含量≥0.5%），故在食用奶茶的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白；③ 奶茶中必须含有茶粉，且要求茶多酚含量≥200mg/kg，故在食用奶茶的同时也摄入了茶粉中的营养物质； ④《食品营养强化剂使用标准》GB 14880规定在奶茶中可添加***E、***B6、***B12、铁、钙、锌等许多营养素。在食用这类奶茶同时也摄入了相应的营养物质。按照固体饮料的物理形态,可将其分为粉末型、颗粒型、片1剂型、块状型等类型。

中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增长点。30年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。同时需满足GB7101《食品安全***标准饮料》和GB/T29602《固体饮料》的相关要求。中国饮料在品牌方面的发展成果显著，***性品牌已有十几家，五类产品中22个品牌被评为中国名1牌。

中国饮料市场已成为中***品行业中发展***快的市场之一。中国饮料每年以16%的增幅快速发展。